Trang chủ Tin tức Tuyệt chiêu làm xúc xích ngon không bị khô và bở

Tuyệt chiêu làm xúc xích ngon không bị khô và bở

Tuyệt chiêu để làm xúc xích tại nhà vừa ngon vừa không bị bở

Cách làm xúc xích ngon, thơm và không bị bở vừa dai, giòn lại đậm đà sẽ được bật mí bởi Máy Thực Phẩm Hà Nội. Nhà cung cấp và phân phối các loại máy làm xúc xích bằng tay, máy làm xúc xích gia đình, máy làm lạp xưởng, nem chua, dồi lợn, dồi chó uy tín số 1 tại thị trường Việt Nam.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng, màu sắc và hương vị, độ thẩm mỹ món xích xích đó là:

  • Nguyên liệu
  • Công thức chế biến
  • Dụng cụ làm xúc xích

Nếu các bạn chọn làm xúc xích tại nhà có thể lựa chọn ruột heo hoặc vỏ collagen làm xúc xích ( với vỏ collahgen thì vừa tiết kiệm thời gian, đảm bảo vệ sinh và đặc biệt tính thẩm mỹ cực cao )

Để làm được xúc xích thì các bước cực kỳ đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị đủ các gia vị cần thiết. Mỗi người có một công thức làm xúc xích riêng biệt

Bước 2: Trộn các gia vị, nhân làm xúc xích theo công thức riêng

Bước 3: Xay nhuyễn thịt ( nên sử dụng máy xay thịt nhuyễn là các dòng máy xay giò chả ) => Trộn nguyên liệu, hương vị trong quá trình xay để hỗn hợp được đều và đồng nhất

Bước 4: Nhồi nhân vào ruột heo hoặc vỏ collagen đã chuẩn bị sẵn ở bước 1 bằng tay, phễu hoặc máy nhồi xúc xích bằng tay ( đối với gia đình ) máy nhồi xúc xích bằng điện đối với mô hình sản xuất xúc xích lớn hơn.

Để xúc xích luôn được tươi ngon cần biết bảo quản xúc xích

Xúc xích là một món ăn yêu thích của nhiều người, không những trẻ em mà cả người lớn cũng rất nhiều người nghiện món này. Bạn có thể ăn xúc xích cùng với bánh mì, salad, bánh mì kẹp BBQ, ăn trực tiếp, xào kèm với một số món khác.

Xúc xích được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như xúc xích heo, xúc xích bò, xúc xích gà, xúc xích cừu… Nói tóm lại bạn thích ăn xúc xích vị gì có thể chế biến từ nguyên liệu đó, sản phẩm không kén nguyên liệu làm. Tuy nhiên xúc xích heo và bò vẫn là 2 vị phổ biến.

Câu hỏi đặt ra là tôi có thể làm xúc xích tại nhà không, đảm bảo ngon, không bị bở không?

Trả lời: Bạn hoàn toàn có thể, nếu như bạn chưa biết một chút gì về công thức, cách làm xúc xích ngon, giòn, dai và không bị bở thì hãy đọc kỹ bài hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu chế biến làm xúc xích  cho 5 người ăn:

  • 500 gam thịt nạc mông ( pha 3 phần mỡ, 7 phần nạc ) nếu không bạn có thể chọn loại thịt ba chỉ
  • 2 muỗng canh bột năng hoặc bột mì
  • 1 quả chanh tươi
  • 15ml rượu trắng
  • 2 củ tỏi
  • 3 muỗng cà phê hạt tiêu
  • 1/2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng cà phê bột ngọt
  • Muối cho vừa ăn ( tùy khẩu vị từng người ) nhưng không nên cho mặn
  • 3 muỗng canh nước lọc

Dụng cụ hỗ trợ làm xúc xích tại nhà:

***Đối với gia đình làm thủ công, không cần đảm bảo độ thẩm mỹ thì sử dụng các công cụ hỗ trợ như:

+ Dây buộc

+ Dụng cụ bơm

+ Túi vắt kem

*** Đối với các hộ kinh doanh thì nên sử dụng các công cụ hỗ trợ như:

+ Máy buộc chỉ xúc xích

+ Máy đùn xúc xích
Nguyên liệu thịt bạn nên chọn loại thịt tươi, ngon, rửa thật sạch rồi đem xay nhuyễn bằng máy xay giò chả. Lưu ý làm xúc xích không được băm nhỏ giống như làm lạp xưởng.

Đối với những ai chọn nguyên liệu lòng non làm vỏ xúc xích thì nên chọn loại lòng có màu trắng, không bị ôi, thâm đen. Lưu ý nên chọn các cơ sở uy tín để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của chính mình.

Đối với những ai chọn vỏ collagen thì nên chọn những địa chỉ bán vỏ Collagen uy tín, để đảm bảo về an toàn thực phẩm.

Sau khi đã có nguyên liệu vỏ làm xúc xích tiến hành trộn gia vị vào xúc xích.

Sau khi buộc chặt 2 đầu, bạn đem ra ngoài nắng phơi một lát để vỏ xúc xích dai hơn, đồng thời khi ăn có vị giòn sần sật như mua ngoài hàng. Đây chính là bí quyết để làm nên một cây xúc xích ngon, vì vậy bạn phải thật lưu ý bước này.

Bước 2: Trộn và ướp hỗn hợp nhân xúc xích
Vắt lấy nước cốt chanh tươi

Trộn đều hạt nêm, nước mắm, nước chanh, nước lọc, đường, rượu, tỏi. Tất cả cho vào máy xay giò xay nhuyễn, như vậy các gia vị được trộn đều.

Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp, cho hỗn hợp vào túi bóng để trong tủ lạnh khoảng thời gian 10 – 20 phút để làm giảm nhiệt độ của thịt, vì trong quá trình xay thịt bị nóng lên ( chính vì thế nên chọn loại máy xay thịt có bao đá ở bên ngoài giúp thịt không bị nóng và không bị tái)

Tiếp theo nhồi thịt vào ruột non hoặc vỏ collagen bằng phễu hoặc máy làm xúc xích. Thường các cơ sở làm xúc xích ở quy mô nhỏ và gia đình thường sử dụng máy đùn xúc xích bằng tay dung tích 2 lít chỉ hơn 1 triệu đồng. Với mức giá thành này tương đối hợp lý phù hợp kinh tế.

Nếu bạn sử dụng phương pháp thủ công thì có thể sử dụng phễu và nhồi bằng tay, tuy nhiên phương pháp này thì xúc xích không dồn được chặt và không đảm bảo được tính thẩm mỹ.

*** Hấp xúc xích

Nếu như bạn kinh doanh xúc xích thì có thể sử dụng tủ hấp xúc xích để tránh tình trạng xúc xích không bị vỡ và điều chỉnh nhiệt độ thích hợp là 80 độ C

Nếu bạn chọn nồi hấp thì nên chuẩn bị tăm để chọc những lỗ nhỏ để xúc xích không bị vỡ.

Thời gian hấp xúc xích khoảng 20 – 30 phút tùy kích thước to nhỏ

Sau khi hấp xong bạn nên cho ra nước lạnh ngâm để xúc xích được bóng và ăn giòn hơn.

Làm xúc xích không bị bở lại thơm ngon một cách dễ dàng, không chứa chất bảo quản lại thơm ngon. Bạn có thể thỏa sức làm xúc xích tại nhà cho bé mà không cần suy nghĩ về vấn đề an toàn thực phẩm, vì tất cả các công đoạn bạn đã thực hiện rồi nhé!

Chúc bạn làm món xúc xích cho cả nhà thơm ngon tuyệt đỉnh!

Xem thêm các loại máy làm xúc xích bán chạy năm 2019

Tin tức khác

Bếp chiên nhúng điện loại nào tốt nhất hiện nay?

Bếp chiên nhúng điện loại nào tốt nhất hiện nay? Bạn đang tìm kiếm sản phẩm bếp chiên nhúng điện với đầy đủ tính năng, an toàn, tiết kiệm, kiểu dáng sang trọng để phục vụ cho nhu cầu sử dụng, kinh doanh của mình. Hãy đọc bài viết dưới đây để chọn cho mình...

Chi tiết

Hướng dẫn sử dụng bếp chiên nhúng điện cho người mới bắt đầu

Bếp chiên điện, tưởng chừng như cấu tạo đơn giản, nhưng phải sử dụng đúng cách để đạt được hiệu quả cao và độ an toàn khi sử dụng. Hôm nay Máy Thực Phẩm Hà Nội xin hướng dẫn cách sử dụng bếp chiên nhúng điện tới quý khách hàng nhé! Cách sử dụng bếp...

Chi tiết

Có nên mua bếp chiên nhúng điện giá rẻ?

Bếp chiên nhúng điện giải pháp tối ưu cho các nhà hàng chế biến các món chiên ngập dầu. Nhu cầu sử dụng bếp chiên nhúng điện ngày càng cao, do đó trên thị trường có rất nhiều dòng bếp chiên khác nhau được cung cấp bởi các nhà phân phối các nhau với chất...

Chi tiết
Máy Thực Phẩm Hà Nội
DMCA.com Protection Status